Granja de anís estrellado
Granja de anís estrellado (Illicium verum Hook.f.) en la provincia de Guangxi.
El anís es el fruto maduro de la planta de anís, perteneciente a la familia de las magnolias. El anís es una especie arbórea subtropical del sur, que prefiere climas de montaña cálidos en invierno y frescos en verano. Se cultiva en suelos profundos, con buen drenaje, fértiles y húmedos, y en suelos franco-arenosos o francos ligeramente ácidos.
Guangxi posee un entorno hermoso y abundantes recursos. Según las estadísticas, la producción de octágonos en Guangxi representa más del 40% de la producción de China y el 85% de la producción mundial.
Boherbs seleccionó Wuzhou, Guangxi, un lugar con clima monzónico subtropical húmedo, donde la cobertura forestal alcanza el 75,85%, la calidad del agua del río es del 100% y la calidad del aire ambiente supera el 99%, como base de producción para su planta octogonal. El anís estrellado de esta zona es fresco, de color marrón rojizo o rojizo, con cuernos cortos y gruesos, pulpa gruesa y sabor aromático, de calidad superior y excelente.
El anís se divide en dos variedades: de primavera y de otoño. La producción anual de anís suele representar solo el 20 por ciento, mientras que la de otoño representa el 80 por ciento.
La fruta de primavera madura de marzo a abril y la fruta de otoño madura de septiembre a octubre.
Hmétodos de caza:
Cuando la fruta cambia de color cian a amarillo, la cosecha puede realizarse en días soleados.
1. La fruta está completamente madura y se recoge después de haber caído al suelo.
2. La cosecha del árbol, es decir, cuando la fruta se vuelve amarilla, la gente trepa al árbol para cosecharla.
Método de procesamiento:
1. Eliminar el color verde: coloque los frutos de anís estrellado cosechados junto con bambú y zanahorias, introdúzcalos en una olla con agua hirviendo previamente cocinada, remueva continuamente con bambú y palitos de madera, y espere a que el fruto se ponga amarillo (unos 10 minutos). Retire y escurra el agua.
2. Secado: después de escurrir el anís estrellado esterilizado, se extiende al sol y se expone a la luz solar. A menudo se le da la vuelta y se expone a la luz intensa durante 5-6 días. Se puede procesar para obtener anís estrellado de color rojo brillante con un lustre intenso. En época de lluvias, se hornea.
